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Chaque bouteille reflète l'âme de la Savoie et ma passion pour la vigne.

Thomas Blard

Thomas Blard, le vigneron passionné de Marches en Savoie

Thomas Blard, vigneron au cœur des vignobles de Marches en Savoie, est un homme passionné par son métier. Ses mains calleuses témoignent de ses années de travail sous le soleil et le vent, tandis que ses yeux bleus reflètent la sagesse et la sérénité d’un homme en harmonie avec la nature.

Héritier d’un savoir-faire ancestral, Thomas connaît chaque recoin de son vignoble, chaque cépage et chaque parcelle. Il veille sur ses vignes avec amour, les taillant méticuleusement et récoltant le raisin avec patience. Dans ses caves fraîches et humides, il transforme ce fruit précieux en vins d’exception, reflétant l’âme de la Savoie.

Fier de ses vins, Thomas partage son amour pour le vin avec tous ceux qu’il rencontre. Il raconte avec ferveur l’histoire de sa région et les secrets de sa production, transmettant sa passion aux nouvelles générations.

Thomas Blard est un véritable ambassadeur de son terroir. Son dévouement à la vigne et son amour pour la Savoie font de lui un personnage emblématique de cette région aux paysages magnifiques et aux vins d’exception.

UN CADEAU À SAVOURER

Bistronomie généreuse et engagée

Retrouver toute l’année les plats emblématiques de la Brasserie au fil des saisons

Entrées

Le champignon en Chaud Froid, Bouillon très Goûteux

Le Pâté Croûte de Volaille au Vin Jaune, Caramel d’Estragon et Gel Vin Jaune

Boudin Noir aux Oignons Confits, Poêlé à la Plancha et Compotée de Fruits

Plats

La Bouillabaisse de Poissons de Lacs

Nos Assiettes de Cochon, de Veau, d’Agneau et de Bœuf, cuisinés en plusieurs textures et cuissons, et jus de viande corsé

Notre sélection d’Abats

Nos plats de partage

Desserts

Sélection de Fromage de chez Pierre Gay (MOF 2011)

Churros de Maïs, Polenta Onctueuse et Pop Corn

Mousse au Chocolat Bonnat 75% et Tuile au Grué